瓊廚新星·創(chuàng)意融合菜交流會在海口舉行

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2023年5月8日下午，由海南省烹飪協(xié)會名廚委主辦、海南張貓貓餐飲文化管理有限公司、海南三廚新海府餐飲管理有限公司承辦的第一屆“瓊廚新星·創(chuàng)意融合菜交流會”在新海府幸福大酒樓舉行。

瓊廚新星·創(chuàng)意融合菜交流會以弘揚(yáng)美食工匠精神、追求美食創(chuàng)新、促進(jìn)業(yè)界技藝交流為宗旨。廣邀海口、三亞瓊菜餐飲企業(yè)名廚大師及業(yè)界專業(yè)人士現(xiàn)場技藝交流及觀摩指導(dǎo)。

觀摩現(xiàn)場人頭涌動、氣氛熱烈

交流會上，名廚大師大展身手，名肴薈萃。由高級烹飪師、中華烹飪藍(lán)帶勛章、世界烹飪名廚聯(lián)合會會員王輝大師制作的黑松露香米波士龍、百香果鮮瑤柱；三亞海南冷廚創(chuàng)意大獎、三亞國際玫瑰大賽玫瑰獎、三亞海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員陳祥吉大師制作的紅色山藥之戀、酒香鰻魚卷；海口云端薈高端滋補(bǔ)養(yǎng)生會所總廚、海口香格里拉酒店涼菜廚師長符文志大師制作的東星金勺扣野豆腐、分子芝士焗生蠔；粵菜傳承匠心廚藝世界廚師日粵菜金獎、海南冬交會特色農(nóng)產(chǎn)品烹飪競賽最佳創(chuàng)意金獎獲得者唐澍大師制作的新派川式口水雞、黑松露雜菌石榴包；蘇揚(yáng)集團(tuán)蘇鄉(xiāng)居會所廚師長、酒餐協(xié)名廚委常務(wù)理事曾德仕大師制作的私房薄荷肉蝦味墨魚餅、鹽焗鮮味金淫肘子；張貓貓餐飲副總經(jīng)理兼行政總廚、注冊中國烹飪名師、亞洲精英名師、注冊中國烹飪名師杜家雄大師制作的興隆咖啡排骨、揚(yáng)州紀(jì)府茄子、銀芽小筍爆肚條、滕椒沙鍋焗乳鴿等十四道充滿創(chuàng)意的融合佳肴令人目不暇接，垂涎欲滴。觀摩現(xiàn)場人頭涌動、氣氛熱烈。

李學(xué)深大師對參加交流的菜品一一進(jìn)行點(diǎn)評交流

業(yè)界資深人士周華忠先生對交流會做點(diǎn)評性發(fā)言

中式烹調(diào)技師、海南烹飪協(xié)會執(zhí)行會長、海南省烹飪協(xié)會名廚委主席、海南三廚新海府餐飲管理有限公司出品研發(fā)技術(shù)總監(jiān)李學(xué)深大師對參加交流的菜品一一進(jìn)行點(diǎn)評交流；特邀業(yè)界資深人士周華忠先生對交流會做點(diǎn)評性發(fā)言；海南省烹飪協(xié)會會長陳建勝先生充分肯定交流會所取得的成效，感謝全體大師為交流會帶來全新的美食視覺和超前的烹飪新概念。交流促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，交流促進(jìn)行業(yè)創(chuàng)新，交流讓海南菜的發(fā)展空間變得更為廣大。陳建勝會長表示，此次交流會是一個(gè)美好的開端，未來交流會將繼續(xù)舉辦，歡迎更多的業(yè)界新星和大師加入交流會平臺，互相吸取新知識，分享新理念，互相提升，共同進(jìn)步，為海南自貿(mào)港的建設(shè)奉獻(xiàn)餐飲人的光和熱。

1黑松露香米波士龍王輝.JPG 王輝大師制作的黑松露香米波士龍