團隊=團心——新海府管理標兵：鄭 滿

今年的6.7.8月，是我們精品燒臘店開張以來效益最好的一年！尤其是8月份更是創造了一個有吏以來的利潤新高。就是在8月份，我們超額完成了利潤目標的百分之38！這是我們精品店所有家人共同努力的成果。同時它也讓我看到了良好的團隊合作精神及凝聚力的重要性!

今年5月份，我們精品店團隊重組，我們迎來了一批新的家人。為了能夠讓新來的員工盡快地融入新的環境，我們管理層集體商量決定，這批新人全部由店長、經理、助理級一對一幫帶。這樣不僅可以把我們高層自身的工作經驗帶給他們，又可以在帶的過程中讓他們感受到領導對員工的關心，這就讓大家安心地在這個團隊中熟悉、適應這份工作。

要把團隊帶起來，首先隊員們的心必須在一塊，也就是要讓企業與員工實現共贏。有了這個共識，在6月份，我們開始著手制定激發員工熱情的營業目標，主抓毛利和營業額，還有物耗方面的控制，在完成的情況下達標的個人或者部門均會得到店里額外的獎金。在精品店，每一位家人都清楚工作是為了自己這個概念，不想領死工資底，就要在這個團隊里一起努力，只有門店的效益好了，效益工資自然就會上升。所以一直以來我們精品店每一位員工的工作信念是：努力工作、開心工作、快樂生活，大家一起奔小康！我們就是在這樣的一種動力下大家相互扶持，相互理解，相互努力，用我們的努力換取最多的回報。　　　　

當然，除了積極打造內部團隊，我們對外也做了大量的宣傳：比如，借助公司舉辦的美食節，我們為顧客樹立了良好的出品和服務口碑，還有就是我們4月份一直堅持使用的優惠券活動，既帶動了人流量，又只賺到了錢，這是一項值得堅持的活動，這也是為什么精品店的客流量一直比較旺的原因。保證了客流量，剩下的就是服務和出品兩項工作了，首先在服務上，我們與客人之間要有一個人性化而不是死板化的服務過程，在精品店，我們經常與員工說：“挑剔的客人第一次罵我們，第二次罵我們，   第三次還來，說明客人對我們店最后的認可，因為我們從客人之前兩次罵中，找出問題并及時改進，從而了解到客人的脾氣喜好，并進行了針對性的服務，并在第三次服務中留住了客人。把客人當成回到家的親人，讓客人感受到賓至如歸的氛圍，是精品店對所有員工的要求，把最難應付的客人服務好，才算得是最好的服務。向客人展示我們服務水平的同時，也增加了員工的自信心。在精品店，上至主管下至服務員，每個人都有向客人贈送一份湯或時蔬的權力，這就是沈老師所說的“給與昂一個話言權”，疑人不用用人不疑，團隊里，只有相互信任，大家的心才會聚在一起，

在出品這塊，精品店的廚房團隊做得非常好，從 50萬到57萬的業績，廚房始終是那10個人，包廚師長，在整個文昌區域中，精品店的中廚人員是最少的，我們的廚房兄弟們，在崗位中都是一人充當至少2到3人的工作，既可以打荷、又可以殺魚還可以搞砧板。我由衷地佩服精品店廚師長鄺必爾所帶領的出品團隊，雖燃他脾氣臭些，但他一心都是為了這個店。他曾經說過，其實當他批評一個員工的時候，他比任何人都難受，他說過這樣一段話，“嚴格是大愛，出品質量是一個非常嚴肅的問題，如果做錯了，做師傅的不說，徒弟是不會進步的，我寧愿現在被大家不理解也不愿意將來大家出了精品店因為一無所學而罵我這個當師傅的。”鄺師傅的這番話讓我記憶猶新，從他的身上，也讓我學習到了很多為人處事的方法。

精品燒臘店的各個崗位上的員工分工不分心，分工是為了把工作做得更好，不分心是因為我們知道只有大家團結、相互理解，我們才能把工作做好，只有團隊的成功才能有個人的成功。團隊等于團心，團心就有愛心！有信心！只要心在一塊，我們就一定能勇往直前，堅定地跟著公司走下去，實現我們自己的心愿：開心工作，快樂生活！新海府所有的家人，好好努力工作，讓我們大家一起奔小康！